食品添加剂丙酸钙（E282）- 高品质粉末用于烘焙和食品保存
食品保存中的丙酸钙简介
丙酸钙（E282）是全球食品行业中最广泛使用且经过科学验证的防腐剂之一，特别因其抑制霉菌和延长烘焙产品保质期的卓越能力而受到重视。我们的高质量丙酸钙粉末符合严格的食品级标准，为制造商提供了一种安全、有效的解决方案，以保持新鲜，同时遵循国际食品安全法规。
主要特性和产品规格
化学式: C₆H₁₀CaO₄
纯度: ≥99%食品级质量
外观: 细白色结晶粉末
溶解性: 在水中高度溶解（在20°C时49g/100ml）
pH稳定性: 在pH范围5.0-7.5内最有效
认证: 符合FCC、USP、EU（E282）和FDA（21CFR184.1221）标准
作用机制：丙酸钙的工作原理
丙酸钙通过多种生化途径作为霉菌和绳状细菌抑制剂发挥作用：
代谢干扰: 丙酸穿透微生物细胞并干扰对能量生产至关重要的酶系统。
pH调节: 释放的丙酸降低微生物的细胞内pH，创造了不适宜的环境。
钙的协同作用: 钙成分有助于在烘焙应用中增强面团强度，同时增强保存效果。
这种三重作用机制提供了广谱保护，以防：
面包霉菌（青霉、链霉菌、根霉）
绳状细菌（肠杆菌）
某些酵母和其他腐败微生物
食品行业的主要应用
1. 商业烘焙（主要应用）
面包保存: 在标准面包中延长保质期3-5天
汉堡包和餐卷: 防止汉堡包和晚餐卷的表面霉菌
蛋糕和糕点: 在高湿度烘焙食品中保持新鲜
玉米饼和扁面包: 控制低酸产品中的微生物生长
推荐用法: 面粉重量的0.1-0.3%（根据食谱和所需保质期而异）
2. 其他食品应用
乳制品: 在某些奶酪和发酵乳制品中有效
加工肉类: 在某些肉类应用中获得批准（检查地区法规）
动物饲料: 防止潮湿饲料配方中的霉变
食品制造商的技术优势
1. 优越的性能特征
热稳定性: 在高达200°C（392°F）的烘焙温度下保持效力
面团兼容性: 在适当水平使用时不干扰酵母发酵
协同效应: 通常与山梨酸盐结合以增强霉菌抑制
2. 质量保护益处
无味道影响: 在推荐使用水平下味道中性
颜色保护: 有助于保持产品的自然外观
质地维护: 钙含量可以改善面团操作性能
3. 操作优势
易于融合: 粉末与干成分均匀混合
剂量精确: 一致的颗粒大小确保准确测量
成本效率: 与某些替代品相比，剂量要求较低
法规状态与安全概况
丙酸钙享有全球监管接受:
FDA状态: GRAS（通常认为安全）
欧盟批准: 列为E282
食品法典: 在标准化食品中被允许
JECFA ADI: 确定为0-50mg/kg体重
大量毒理学研究确认:
没有致癌性或诱变性证据
通过脂肪酸途径自然代谢
被认为是最安全的化学防腐剂之一
使用指南与最佳实践
最佳应用参数:
pH考虑: 在微酸性至中性食品中最有效（pH 5-7.5）
水分活度: 在aw >0.90的产品中效果最佳
分布: 需要充分混合以确保均匀保护
组合使用: 通常与山梨酸钾配对以获得更广泛的作用
典型剂量范围:
白面包: 面粉重量的0.1-0.15%
全谷物产品: 0.2-0.3%（由于天然霉菌抑制剂而更高）
蛋糕和甜点: 0.1-0.2%
质量保证与制造标准
我们的生产过程确保:
cGMP合规性: 根据当前良好生产规范制造
批次可追溯性: 每个生产批次的完整文档
质量测试: 严格分析纯度、重金属和微生物安全性
每个发货包括:
分析证书 包含完整规格
法规文档 用于合规验证
技术支持材料 以确保正确使用
为什么选择我们的丙酸钙?
1. 技术优势
优化的粒度分布以实现完美混合
提高纯度，杂质最少
批次间性能一致
2. 行业内的特定好处
对于工业面包店: 减少因变质造成的产品退货
对于手工面包师: 延长新鲜度而不影响质量
对于食品加工商: 适用于各种应用的灵活解决方案
3. 供应链优势
全球可用性与区域库存
多种包装选择（25kg袋到散装数量）
食品科学家的技术支持
环境与可持续性考虑
生物降解性: 在环境中自然降解
清洁生产: 以最小的废物产生制造
高效使用: 低剂量要求减少环境负担
| 项目 | 指标 | |
| 99% | 98% | |
| 外观 | 白色结晶，颗粒或结晶粉末 | |
| 含量（干燥） | ≥99.0% | ≥98.0% |
| 水不溶物 | ≤0.30% | |
| 水分（120,2h） | ≤9.5% | ≤9.5% |
| PH（1%溶液） | 7.0-10.0 | |
| 游离酸或碱 | 通过实验 | |
| 游离酸 | ≤0.3% | |
| 游离碱度 | ≤0.15% | |
| 氟化物（以F计） | ≤0.003% | ≤0.003% |
| 砷（以As2O2计） | ≤0.0004% | ≤0.0004% |
| 重金属（如 Pb） | ≤0.001% | ≤0.001% |
| Fe（GT-17；样品 0.5g） | ≤50mg/kg | |
| 铅（a 原子吸收法） |
≤950mg/kg | |
详细照片
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| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | 国家 | China |
| 业务类型 | 在线商店 | 公司规模 | 2000 |
| 成立时间 | 2014年12月18日 | ||
| 地址 | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| 主要产品 | Titanium dioxide, pigments, fillers, alcohols | ||
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